-
- دوشنبه تا شنبه: 10:00 - 16:00 / یکشنبه تعطیل است
یک دستگاه برشته کننده همیشه سطحی از جریان هوا را خواهد داشت (مخصوصا به این دلیل که گرما باعث بوجود آمدن حرکت هوا می شود). با این حال، شما نیز می توانید جریان هوا را در طول برشته کردن تغییر دهید ...
به خواندن ادامه دهید
"به عنوان یک مرکز برشته کردن میکرو (ما در Diedrich IR-12) ما از مقادیر بالای قهوه استفاده نمی کنیم و بنابراین قهوه داغ به راحتی قابل مدیریت است و دود کاملا توسط دستگاه و از طریق یک لوله تخلیه تنومند ...
به خواندن ادامه دهید
روش کار با دستگاه برشته سازی; آشنایی با مراحل مختلف برشته سازی; تاثیر دمای مختلف بر عطر و طعم قهوه; نحوه جداسازی گاز قهوه پس از برشته سازی; بسته بندی مناسب برای قهوه برشته شده
به خواندن ادامه دهید
3. جریان هوای دستگاه رست: یکی از موارد مهم در زمان برشته کاری قهوه، چک کردن میزان جریان هوا می باشد. جریان هوا گرمای داخل دستگاه رو بالا میبره و همچنین دود، کاه و ذرات باقی مانده از قهوه را که می ...
به خواندن ادامه دهید
قهوه ی سبز برای تبدیل به طعم های مورد علاقه افراد نیاز دارد تا با کمک دستگاه برشته شود. همچنین مواد افزودنی مورد نیاز برای طعم دار کردن آن استفاده شود.
به خواندن ادامه دهید
یک دستگاه رست درام را در نظر بگیرید. دانه های قهوه از طریق یک قیف به داخل مخزن هدایت می شوند. گرمای مخزن توسط حرارت مستقیم شعله ها و یا حرارت غیرمستقیم هوای گرم یا صفحه داغ مرتبط شده با …
به خواندن ادامه دهید
برای مثال دستگاه Hottop با قابلیت برنامه ریزی، حدود 1000 دلار است. برشته کردن قهوه یک فرآیند سخت است. انتظار نداشته باشید که دستگاه برشته کاری به اندازه قهوه جوش عمر کند. چنین چیزی غیر ممکن است.
به خواندن ادامه دهید
دستگاه روستر قهوه، عمل پختن، تفت دادن و گریل کردن قهوه سبز را برای تبدیل آن به دانه های قهوه برشته شده، انجام می دهد. قهوه از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های دنیا است که با دم کردن میوه درخت قهوه ...
به خواندن ادامه دهید
تاریخچه نخستین دستگاه برشته کردن دانه قهوه . قهوه دارای تاریخی طولانی و غنی است. تصور می‌شود تهیه دانه‌های قهوه بو داده شده برای نوشیدن قهوه به قرن‌ها به آفریقا و خاورمیانه بر‌می‌گردد.
به خواندن ادامه دهید
دستگاه تفت آجیل و خشکبار. چطور فندوق را برشته کنیم؟. مشاوره رایگان ، گارانتی 18 ماهه ، خدمات پس از فروش 15 ساله. مشخصات فنی دستگاه تفت آجیل و خشکبار. تجهیزات جانبی دستگاه روستر. دستگاه بالابر Z ...
به خواندن ادامه دهید
دستگاه رستر قهوه برای برشته کردن بهتر و رست شدن دانه های سبز قهوه نیاز دارد تا دستگاه های متناسبی را تولید نماید. بعد از تولید و عرضه این دستگاه ها هم اکنون نوبت به مراحل رست شدن می رسد که در ...
به خواندن ادامه دهید
استفاده از قهوه رست شده مسلما خیلی راحت تر بوده ولی این نکته به این معنا نیست که نم یتوان در خانه قهوه را برشته کرد. با کمترین امکانات می توان قهوه را برشته کرد ولی برای رسیدن به رُست ایده آل و ...
به خواندن ادامه دهید
روستر مکس کافی با قابلیت اتصال به نرم‌افزار آرتیسان (artisan) و کنترل رست روی سیستم عامل ویندوز، امکان اجرای عملیات برشته‌کاری در بهترین شرایط و قابل‌کنترل‌ترین حالت را فراهم می‌کند.
به خواندن ادامه دهید
دستگاه تفت و شورکاری تخمه آفتاب گردان و آجیل دستگاه تفت و شورکاری کانتینیوس (تونلی) دستگاه تفت و برشته کن مغازه ای
به خواندن ادامه دهید
تنها چند ثانیه بیشتر برشته کردن یا چند درجه دمای بالاتر باعث تفاوت در مزه قهوه خواهد شد. اولین پله برای برشته کردن قهوه، در دست داشتن بهترین نوع آن است.
به خواندن ادامه دهید
1-مرحله خشک کردن. اولین قدم قبل از برشته کاری قهوه، خشک کردن دانه ها است. دانه های قهوه رطوبتی بین 12-8 درصد داشته و باید این رطوبت کاهش یابد. این مسئله به ویژه در ماندگاری محصول نهایی تاثیر شگرفی ...
به خواندن ادامه دهید
دوره تخصصی آموزش برشته کاری (رُست) قهوه در مدرسه قهوه ایران. شناخت دان سبز قهوه. تاثیرات ارتفاع کشت قهوه بر عطر و طعم. روش کار با دستگاه برشته سازی. آشنایی با مراحل مختلف برشته سازی. تاثیر دمای ...
به خواندن ادامه دهید
مراحل برشته کردن قهوه برشته کردن قهوه در دستگاه ذرت بو داده. دستگاه های ذرت بو داده برای درست کردن پاپ کُرن (ذرت بو داده) درست شده اند اما با این حال برای برشته کردن دانه های قهوه نیز مناسب هستند.
به خواندن ادامه دهید
اصول برشته کردن قهوه بو دادن قهوه – روش اول: استفاده از فر بو دادن قهوه – روش دوم: استفاده از ظرف مخصوص ذرت بو داده بو دادن قهوه – روش سوم: استفاده از دستگاه بو دادن قهوه
به خواندن ادامه دهید
بسته به شرایط قهوه خام و نیاز به محصول نهایی، می توان از روش های مختلف برشته کردن استفاده کرد. رست خوب قهوه بستگی به سلیقه شما دارد که به موقعیت جغرافیایی و ذائقه شخصی شما دارد.
به خواندن ادامه دهید
یکی از پارامترهای مهم در برشته‌کاری قهوه، سرعت چرخش درام (drum) دستگاه است. تعیین سرعت چرخش درام به ما امکان می‌دهد تا آهنگ برشتگی دانه‌ها را به کنترل خود درآوریم. اما مهم‌تر از آن «چگونگی» این تغییر سرعت است.
به خواندن ادامه دهید
کنترل کردن گسی در دم آوری قهوه. کیمیاگری در برشته‌کاری آزمایشگاهی . توصیه‌های من برای rpm در جدول زیر آورده شده است.
به خواندن ادامه دهید
"برخی منطقی برای مخلوط کردن قبل از برشته کردن وجود دارد، اما اغلب می تواند کیفیت را در دراز مدت قربانی کند." انتخاب قهوه برای ترکیب و برشته کردن قهوه تخصصی
به خواندن ادامه دهید
تعریف دمای شارژ. کارلوس جوارز، استاد برشت در کافه برشتکاری Impetus Casa Tostadora de Café در مکزیک، توضیح می دهد که دمای شارژ همان درجه حرارت درام درست قبل از اضافه کردن قهوه است. اگر خط های نمودار برشت را ...
به خواندن ادامه دهید
شناخت انواع دستگاه برشته کاری قهوه و نوع کاربرد آنها از مواردی است که صاحب کسب و کار برشته کاری قهوه باید به صورت کامل از آن اطلاع داشته باشد. دستگاه های رست قهوه عمدتا به دو دسته هوای گرم و ...
به خواندن ادامه دهید
دستگاه های برشته کاری قهوه یا تا حدودی بی صدا هستند یا صدای بلندی دارند. دستگاه های برشته کاری دمنده ی هوا (فلوید بِد) صدای بیشتری نسبت به دستگاه های برشته کاری درام دارند. برای مطالعه بیشتر ...
به خواندن ادامه دهید
برای میل کردن بهترین قهوه با حداکثر طعم و لذت زیاد یکی از مهمترین کارها میتواند تهیه قهوه خام و انجام مراحل بو دادن قهوه در خانه پیش از دم کردن آن می باشد. با روشی که در ادامه میبینید قهوه را درست برشته کنید و بو دهید.
به خواندن ادامه دهید
دمای دستگاه رست باید به 185-280 درجه سانتی گراد برسد. دستگاه برشته کاری قهوه به خوبی کار کند تا زمان کافی برای برشته شدن دانه های قهوه تأمین شود. جریان سریع و مبادله هوا برای خروج دود ناشی از برشته ...
به خواندن ادامه دهید
کافه داری موفق: انواع تکنیک‌های رُست کردن یا برشته کردن قهوه. دستورات طبخ. ۱ بهمن ۱۳۹۹. مزه‌های مختلف و خاص قهوه با تکنیک‌های مختلف رُست دانه آن و شیوه‌های دم کردن قهوه آسیاب شده ایجاد می ...
به خواندن ادامه دهید